실험실 콘셉트의 ‘피리오딕 테이블웨어’ 한국 판매 개시

실험실 기자재에서 영감을 받은 미국 글라스웨어 브랜드 피리오딕 테이블웨어(Periodic Tableware)가 국내 판매를 시작한다. 2013년 크라우드 펀딩 사이트 ‘킥스타터’를 통해 미국에서

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<인터뷰> 염소치즈와 꿀의 조합 좋아해, 낙농협의회 마리 로르 마르탕

유럽연합(EU)과 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)가 주최하고 소펙사 코리아가 주관하는 ‘2017 유러피안 치즈 위크’가 지난 11월 17일부터 23일까지 일주일간 진행됐다. 유러피안 치즈 위크는

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중국의 명주(名酒) 품평회! 중국 8대 白酒(바이지우)는 뭘까?

한국에 안동소주가 있다면, 중국에는 증류주인 白酒(바이지우)가 있다. 바이지우 중에서도 700년의 유구한 역사를 가지고 있는 고량주가 가장 유명하다. 바이지우의 역사와 중국

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크리스마스 케이크는 휘게(hygge) 바람을 타고

2017년 크리스마스 연휴가 코앞이다. SPC그룹은 크리스마스 홈파티족을 겨냥해 엔터테인먼트 요소를 가미한 신개념 케이크를 출시했다. 점등 장식을 얹은 파리바게뜨 ‘라이팅 케이크’,

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[인터뷰]스페인 최고가 와인 핑구스 피터 시섹, 자연의 힘 담아낸 완벽주의자

21세기 초 혜성처럼 나타나 세계 최고 와인의 반열에 오른 스페인의 컬트 와인 핑구스. 1990년대 접어들어 와인 생산 기술의 발전과 생산자의

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힙플레이스 ‘스카이킹덤’ 에서 스모킨 블루스 타임

국내 최초 라이프스타일 호텔플렉스 서울드래곤시티가 자랑하는 엔터테인먼트 시설 ‘스카이킹덤(Sky Kingdom)’이 오픈을 기념해 오는 1월 31일까지 한정 메뉴를 선보인다.   스카이킹덤의

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포시즌스 유유안, 신임 총괄 셰프로 ‘쿠 콱 페이’

2년 연속 미쉐린 스타 레스토랑으로 선정된 포시즌스 호텔 서울(Four Seasons Hotel Seoul)의 중식당 유유안(Yu Yuan)은 신임 총괄 셰프로 미쉐린 2 스타 셰프 ‘쿠 콱 페이(Koo Kwok Fai)’를 임명했다. 세계적인 미쉐린 2 스타 레스토랑인 ‘임페리얼 트레져(Imperial Treasure)’의 총괄 셰프로 약 2년간 활동했다. 미쉐린 가이드 외에 ‘산펠레그리아노 아시아 50 베스트 레스토랑’에도 선정되는 등 중식 파인 다이닝 분야에서 높은 명성을 쌓았다. 그는 웍(중식 팬)으로 높은 온도에서 소고기, 랍스터 등의 고급 식재료들을 빠른 속도로 조리하여 재료 본연의 신선함과 식감을 그대로 선사하며, 자신만의 비법이 담긴 닭고기 특제 소스를 중심으로 깔끔하고도 담백한 정통 광동식을 선보일 예정이다.  지금까지 약 27년간 12개의 고급 중식당에서 근무한 쿠 콱 페이 셰프는 “한국 호텔 중식당 중 유일하게 미쉐린 가이드의 스타 등급을 2년 연속 유지한 유유안에서 지금까지 쌓아온 실력을 선보일 수 있어 영광이다”며, “앞으로 더 많은 한국 고객들이 고급 중식을 즐기실 수 있도록 최선을 다할 것”이라고 밝혔다. 

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